May 28th, 2015

Банкейки: три супер-десерта в банках

Оригинал взят у imungu в Банкейки: три супер-десерта в банках

Сезон пикников не за горами, а это значит, что пора активно к нему готовиться, подбирать рецепты, пробовать новые блюда. Когда прошлым летом я впервые взяла на пикник полноценный десерт тирамису, я поняла, что можно смело брать на природу любые десерты (за исключением разве что мороженого), так как они прекрасно переносят и транспортировку, и ожидание своей очереди. Правда при условии, что они будут правильно упакованы.

Готовя этот пост с рецептами, которые я подобрала специально для флешмоба Оксаны flamebelle "На природу" На пикник!", я сразу решила, что трендовый формат десертов в банках в веселым названием "банкейки" как нельзя лучше подходит для пикников. Представляю на ваш суд сразу три рецепта.



Collapse )

Три рецепта для пикника в восточном стиле

Оригинал взят у imungu в Три рецепта для пикника в восточном стиле
Наконец-то в Москву вернулось лето и можно позволить себе летние платья, босоножки, долгие прогулки и, конечно же, пикники. Обрадовавшись солнечным теплым дням, мы с подругами выбрались в парк Дружбы и весело провели время.



Collapse )

Салат Арома

Оригинал взят у chef_janette в Салат Арома
Кафе Арома открылось в Иерусалиме,  в 1994г. В то время это был первый эспрессо-бар подобного типа в Израиле. Помню, как мы любили заходить туда на чашечку капучино и мой любимый сэндвич с красной рыбкой. Капучино был отменным, а свежевыпеченный хлеб с хрустящей корочкой, был самым вкусным. С тех пор прошло много лет, а меню и качество продуктов практически не изменились. Сейчас кафе Арома открываются в разных странах мира. И вот уже в Торонто, я периодически захожу в кафе Арома на чашечку капучино и мой любимый сэндвич...
Но сегодня речь пойдет не о них, а о салате. Салаты в Ароме очень вкусные, сытные и полезные, несмотря на всю их простоту. Вот один из них. Свежие овощи, яйца, фета, оливки и тунец. А заправила я салат одним из моих любимых соусов, который я называю 4 на 4...




Collapse )

Лимонный пай с меренгой

Оригинал взят у chef_janette в Лимонный пай с меренгой
Классический лимонный пай с кисленькой начинкой из лимонного курда и воздушной, сладкой меренгой. Невероятно вкусное сочетание! Самое сложное, это дождаться пока пай остынет, чтобы в меру насладиться его вкусом...



Collapse )

Елочки из воздушного риса (Rice Krispie)

Оригинал взят у chef_janette в Елочки из воздушного риса (Rice Krispie)
Ну что, ЖЖдрузья, поздравляю вас с наступившим 2015 годом! Пускай он принесет всем нам здоровье, удачу, радость и прекрасное настороение. А своим талантливым ЖЖдрузьям-кулинарам я также желаю новых творческих идей и кулинарных открытий.
Начинаю новый год с очень простого, и так любимого детьми лакомства - Райс Криспи. Воздушный рис хорош не только с молоком в качестве завтрака, но и в качестве сладкого лакомства...



Collapse )

Рождественское имбирное полено

Оригинал взят у chef_janette в Рождественское имбирное полено
С какими запахами у вас ассоциируется новый год и рождество? У меня с запахом хвои, мандарин и ароматами новогодней выпечки. Сахарная пудра, корица, имбирь, гвоздика, шоколад и какао. Да, обязательно горячее какао! Предпраздничные каникулы у меня еще не начались и основная выпечка еще ждет своего звездного часа.  А я все экспериментирую с новыми рецептами. Сегодня у меня настоящее рождественское полено. Мягкий, чуть влажный рулет, смесь пряных специй, и  снежный, воздушный крем...



Collapse )

Пирог с брусникой

Оригинал взят у chef_janette в Пирог с брусникой
Это тесто для пирога является одним из моих любимых. Я уже показывала подобные пироги тут. Сегодня у меня настоящий зимний пирог - сладкий, рассыпчатый, с приятной кислинкой брусники. Бруснику можно заменить на клюкву, ведь именно эти ягоды очень полезны, особенно в холодную, зимнюю пору...



Collapse )

Пай кленовый с орехами пекан

Оригинал взят у chef_janette в Пай кленовый с орехами пекан
Хочу всех угостить нашим местным паем. Ведь как известно, именно в Канаде производится бОльшая часть кленового сиропа. Кленовый сок собирается с сахарных/черных кленов. Сбор кленового сока обычно происходит ранней весной и подобен сбору березового сока. При выпаривании кленового сока и образуется кленовый сироп. Сахар не добавляется. В среднем из 40 литров кленового сока получается 1 литр кленового сиропа. Если в ваших краях тяжело найти кленовый сироп, не отчаивайтесь. В данном рецепте кленовый сироп можно заменить на кукурузный или на инвертный (сахарный) сироп.



Collapse )

Картофельный гратен

Оригинал взят у chef_janette в Картофельный гратен
Гратен - блюдо французской кухни. В принципе это любое блюдо, которое запекается до образования хрустящей корочки. Картофель отваривается в сливочном соусе до полуготовности, а затем запекается со специями и посыпается сыром. Ну а сочетание розмарина и чеснока это всегда беспроигрышный вариант в компании с картофелем...



Collapse )

Пирожные Павлова

Оригинал взят у chef_janette в Пирожные Павлова
Нежнейшие пирожные. Такие же нежные, изящные и воздушные, как балерина в белой балетной пачке. Историю создания одноименного торта, а также его рецепт можно посмотреть тут, а рецепт пирожных, как обычно, под катом...



Collapse )

Торт безе с лесными орехами

Оригинал взят у chef_janette в Торт безе с лесными орехами
Так повелось, что на день Св.Валентина я всегда пеку торты-безе. Наверное потому, что безе прекрасно сочетается со взбитыми сливками. А какая романтика без взбитых сливок и шоколада? В коржи-безе добавляются жареные лесные орехи, а готовые коржи чередуются со взбитыми сливками и шоколадным кремом...


Collapse )

Лимонные квадратики

Оригинал взят у chef_janette в Лимонные квадратики

Популярное американское пирожное. Запекается в квадратной или прямоугольной форме, а затем разрезается на квадратики. Рассыпчатая ореховая основа и нежная, кисленькая лимонная начинка. Лимон можно заменить на лайм. Что я и сделала в этот раз...

Collapse )

Макарони-и-Чиз (Macaroni and Cheese)

Оригинал взят у chef_janette в Макарони-и-Чиз (Macaroni and Cheese)
Впервые я познакомилась с этим блюдом по приезду в Канаду. Даже не представляла, что покупной полуфабрикат настолько популярен, особенно у детей. Картонная коробочка. В ней макароны и порошковый пакетик сырной смеси. Макароны отвариваются, к ним добавляется масло, молоко, и та самая сырная смесь. И получается такое насыщенное, сырное блюдо. За много лет популярность Mac 'n' cheese осталась неизменной, ну а вкус преобразился, ведь теперь мы сами с усами я готовлю домашний вариант этого блюда...


Collapse )

Тирамису с малиной

Оригинал взят у chef_janette в Тирамису с малиной

Сегодня я продолжаю прекрасную традицию участников кулинарных блогов по обмену рецептамии и участвую во флешмобе Иры cookonline.
A обменивaюсь я с Ирой imungu. Ира - очень талантливая девушка. У неё много интересных увлечений, из которых на сегодняшний день преобладает увлечение кулинарией. У Иры красивый журнал со множеством вкусных, пошаговых рецептов. Одним из этих рецептов я воспользовалась и сегодня у нас на десерт - Тирамису с малиной! Почему я выбрала именно этот рецепт? Все подробности под катом...

Collapse )

Брауни с маршмэллоу

Оригинал взят у chef_janette в Брауни с маршмэллоу
Брауни - популярная в Америке и в Канаде выпечка. По сути брауни это кусочки кекса. Ну или скажем - шоколадное пирожное, в форме квадратика. Рецептов естественно множество. Сегодня я познакомлю вас с моим любимым рецептом теста для брауни.  А украшение может быть любым - фисташки, шоколадные капли, карамель. Я украсила свои брауни маршмэллоу. Воздушное, тянучее маршмэллоу идеально сочетается с шоколадными брауни. Готовить брауни - элементарно. Вам даже не понадобится миксер. Советую сразу готовить двойную порцию!



Collapse )

Торт тыквенно-апельсиновый

Оригинал взят у chef_janette в Торт тыквенно-апельсиновый
Думаю что по восторженным комментариям к этому тортику у  Ксюши уже было понятно что печь его стоит. Ну а когда я увидела его и у Иры, то уже просто не могла не испечь.  Особого повода печь торт у меня не было, и я даже заволновалась что торт и есть то некому будет, но к моему удивлению и большой радости через 2 дня на тарелочке от торта осталось только пару крошек...




Collapse )

Торт "Чёрный лес"

Оригинал взят у chef_janette в Торт "Чёрный лес"

Всем известный торт - "Чёрный лес" в оригинале имеет название - Шварцвальдский торт. Происхождение торта не известно, но скорей всего всё-таки связано с одноименным регионом Германии. Все рецепты этого торта похожи и обязательными состовляющими неизменно являются: шоколадный бисквит, пропитанный вишнёвым сиропом, сами вишни и крем из взбитых сливок...




Collapse )

Рулет "Чёрный лес"

Оригинал взят у chef_janette в Рулет "Чёрный лес"
Думаю что одноименный торт известен всем. А вот этот великолепный рулет  по рецепту Анны Олсон лично для меня был открытием. Невероятно нежный, без грамма муки, он буквально тает во рту. Очень рекомендую всем любителям шоколада, взбитых сливок и кисленькой вишни!




Collapse )

Кекс из сухофруктов

Оригинал взят у chef_janette в Кекс из сухофруктов
Да-да-да. Именно кекс из сухофруктов, а не кекс с сухофруктами. Ведь в этом кексе ооочень много сухофруктов и ооочень мало теста. Кекс получается насыщенным, ярким и конечно же вкусным и полезным.




Collapse )

Панна Котта

Оригинал взят у chef_janette в Панна Котта
Дорогие девушки, поздравляю вас всех с праздником весны! Желаю вам весеннего настроения, а также всегда быть стройными, красивыми, счастливыми и любимыми!
А я хочу вас сегодня угостить Панна Коттой - вкуснейшим итальянским десертом из сливок с ароматными ягодами.



Collapse )